Carnet-B Unusual and unknown facts about Quebec’s culinary culture

Carnet-B faits saillants et insolites d’une culture culinaire riche et diversifiée

When marketing

tells the story

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Ecole-B shares some of the highlights of a rich and diversified culinary culture, located at the end of America.Apart from a few well-worn clichés it is, in its essence, unknown to most of its people.

What is known, however, is that culture is like jam and the less you have, the more you spread it. It is in this frame of mind that Carnet-B was created, led by Alex Cruz & Cyril Gonzales, and illustrated by Matthieu Goyer. Each week, with a small dose of irreverence but a huge dose of enthusiasm, our team will publish capsules on Quebec culinary culture. You are already told it will break some myths, throw some stones into the pond, and hopefully open up new culinary horizons.

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École-B partage des faits saillants et insolites d’une culture culinaire riche et diversifiée, située au bout de l’Amérique, qui, mis à part ses quelques clichés beurrés épais, est, dans son essence, méconnue de la plupart de ses gens.

Ce qui est cependant connu, c’est que la culture c’est comme de la confiture, et moins t’en as, plus tu l’étends.

C’est donc dans cet état d’esprit, qu’a été créé Carnet-B, dirigé par Alex Cruz et Cyril Gonzales, et illustré par Matthieu Goyer.

Chaque semaine, avec une petite touche d’irrévérence, mais avec une énorme dose d’enthousiasme, l’équipe d’École-B publiera des capsules sur la culture culinaire québécoise qui, d’ores et déjà, on vous l’affirme, briseront certaines idées reçues, jetteront quelques pavés dans la mare, et ouvriront, on l’espère, de nouveaux horizons.