LE GOÉLAND
Oiseau emblématique des aires de pique-nique et de ces vacances passées à ériger des châteaux de sable sur les plages nord-Américaines
L’ASPERGE
L'asperge pousse dans les jardins québécois depuis le 17e siècle notamment sur l’île d’Orléans et la Côte-du-Sud.
La ralingue
La ralingue distingue ce cordage servant au renforcement des voiles d’un bateau, mais pas seulement.
Droséra à feuilles rondes
Le Droséra à feuilles rondes (Drosera rotundifolia) est une des rares plantes carnivores présentes au Québec.
SOUPE MENTEUSE
Carte cachée bien préservée de la gastronomie québécoise, et clin d’œil extraordinaire à ce que l’on décrit aujourd’hui comme étant une fake news.
S’ACARÊMER / SE DÉCARÊMER
La période du carême a déjà, représenté, au Québec, une période de privation collective.
Pimprenelle
Particulièrement effacée du répertoire actuel de la cuisine québécoise, la pimprenelle fournit pourtant de suaves feuilles dentelées au goût de concombre.
Chaud-Boy
Le chaud-boy se voulait l’assistant du Cook ou de la Cuisinière de chantier.
Bebusse
Québécisme méconnu du patrimoine alimentaire francophone de l’Amérique du Nord.
Riz frit & toast de Rouyn
Le duo improbable de cette chronique combine un plat de riz frit d’origine cantonaise servi avec un « à côté » de toast, à Rouyn-Noranda.