Crêpe à la neige

Datant vraisemblablement de la fin des années 1800, la recette de crêpe à la neige nous propose d’ajouter de la neige folle bien tassée sur une liste d’ingrédients.

Bien que l’ajout de cet élément insolite puisse, dans certaines circonstances, être facilement attribué à un manque de ressource. De notre point de vue, cette curieuse proposition met surtout, et spontanément à l’avant-scène l’un des ingrédients les plus éphémères et caractéristiques de notre condition nordique.

Ingrédients

1 tasse de neige folle fraîche bien tassée

1 tasse de farine tout usage

1 1/4 de lait de beurre

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

2 cuillère à table de saindoux ou beurre