SOUPE MENTEUSE
Carte cachée bien préservée de la gastronomie québécoise, et clin d’œil extraordinaire à ce que l’on décrit aujourd’hui comme étant une fake news.
S’ACARÊMER / SE DÉCARÊMER
La période du carême a déjà, représenté, au Québec, une période de privation collective.
Pimprenelle
Particulièrement effacée du répertoire actuel de la cuisine québécoise, la pimprenelle fournit pourtant de suaves feuilles dentelées au goût de concombre.
Chaud-Boy
Le chaud-boy se voulait l’assistant du Cook ou de la Cuisinière de chantier.