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CARNET-B

avril 16, 2020

Pimprenelle

Au même titre que l’hysope et la buglosse, la pimprenelle fait partie de cette cohorte initiale de plantes aromatiques apportées puis propagées par les premiers colons français au Québec, au courant du 17e siècle.

Particulièrement effacée du répertoire actuel de la cuisine québécoise, la pimprenelle fournit pourtant de suaves feuilles dentelées au goût de concombre, et ce, jusqu’à l’apparition des premières neiges…

avril 16, 2020