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CARNET-B

décembre 12, 2019

Crêpe à la neige

Datant vraisemblablement de la fin des années 1800, la recette de crêpe à la neige nous propose d’ajouter de la neige folle bien tassée sur une liste d’ingrédients.

Bien que l’ajout de cet élément insolite puisse, dans certaines circonstances, être facilement attribué à un manque de ressource. De notre point de vue, cette curieuse proposition met surtout, et spontanément à l’avant-scène l’un des ingrédients les plus éphémères et caractéristiques de notre condition nordique.

Ingrédients

1 tasse de neige folle fraîche bien tassée
1 tasse de farine tout usage
1 1/4 de lait de beurre
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillère à table de saindoux ou beurre

décembre 12, 2019