Close
CARNET-B

février 19, 2020

1865 – Dunham

Bien que l’on transforme du lait de vache en fromage depuis le 17e siècle au Québec, on remarque que cette pratique était plutôt réservée à l’économie familiale domestique.

Ce n’est qu’en 1865, soit une année après l’ouverture de la fromagerie << The pionneer >> en Ontario qu’ouvrira à Dunham une première fromagerie au Québec. Celle-ci était tenue par le loyaliste E. Hill et la spécialité de la maison, on s’en doute, c’était le cheddar.

 

février 19, 2020